Модификаторы пшеничного порошка

Обогатители пшеничного продукта — это специальные добавки, что задействуются для улучшения характеристик пекарских изделий и обеспечения процедуры замеса теста улучшители муки.

Активаторы пекарского порошка

Энзимы мучной смеси — это биологические вещества, какие активируют реакцию брожения и содействуют образование оптимальной консистенции пекарской массы.

Сильные стороны включения улучшителей и активаторов мукомольного продукта

• Улучшение параметров пекарских изделий
• Уменьшение времени вспенивания
• Улучшение работы с пекарской массой
• Поддержание оптимальной плотности хлеба

Биокатализаторы и корректоры пекарского порошка значительно упрощают процесс выпечки, содействуя воспроизводить качественные результаты в выпечке.

Основополагающие типы обогатителей пшеничного порошка

Используются разнообразные категории обогатителей мучного сырья, тот или иной из данных отличается своими свойствами и назначением:

• Окислители — такие добавки применяются для оптимизации гибкости пекарской смеси, что помогает лучшему поднятию готового изделия.
• Реологические добавки — данные обогатители используются для оптимизации текстуры теста и улучшения свойств готового продукта.
• Пеногасители — добавляют для создания лучшей консистенции и вспененности хлеба.
• Биокатализаторы — используются для катализации вспенивания и обеспечения идеальной структуры мучной массы.

Благодаря улучшителей и активаторов пекарской смеси, пекарский продукт превращается воздухоносной, консистентной, а процесс выпечки становится более более предсказуемой и прогнозируемой.